Recept: 3 Snelle Lunch gerechten

notimeforlunch

Vandaag deel ik met jullie 3 snelle en makkelijke lunch gerechten! Ik zelf hou niet zo van een normale boterham met kaas of worst. Ik neem het mee naar m’n werk omdat ik het dan ’s avonds klaar kan maken, maar thuis verkies ik toch iets anders boven de doodnormale boterham!

Hard broodje met omelet en bacon
Allereerst deze, 1 van mijn favorieten!

1

Benodigdheden:
Hard bruin broodje, ik koos een Italiaanse bol
2 eieren
Bacon
Rucola
Klein handje walnoten
Peper en zout
Boter

Bereiding:
Bak in een koekenpan met een beetje boter de bacon krokant. Laat hem daarna heel even uitlekken op wat keukenpapier.

Breek de eieren open in een schaaltje, voeg wat peper en zout toe en kluts het door elkaar.
Doe wat boter in een koekenpan, voeg de eieren toe en bak een lekker omeletje.

Snijd ondertussen het broodje doormidden, beleg die met kaas en de bacon.
Snijd van de omelet een mooi rondje en leg die er bovenop.
Wat walnoten en rucola erop en klaar is je broodje!

8

 

Bruine boterham met avocado
Toch een bruine boterham, maar wel 1 met lekker beleg.

01

Benodigheden:
2 Donkerbruine boterhammen, ik had spelt brood
Avocado
Veldsla
1 Gekookt ei
Walnoten
Zout en peper
Cantaloupe meloen

Bereiding:
Kook het ei en laat hem afkoelen.
Snijd de avocado door de helft, en besmeer 1 boter ermee.
Snijd de ei in plakjes, en beleg de boterham ermee.

Doe wat zout/peper en veldsla erop en klaar.
Snijd de meloen in stukjes, heerlijk voor als bijgerecht.

04

 

Maaltijdsalade met gerookte kip
Gezond en vult goed. Ik eet het regelmatig voordat ik een avonddienst heb.

001

Benodigheden:
Pasta penne
Gemengde sla
Gerookte kip reepjes
Walnoten
Paprika
Komkommer
Honig mosterd dressing

Bereiding:
Kook de pasta volgens verpakking en laat deze koud worden. Ik kook hem vaak ’s ochtends al. Hoeveelheid verschilt een beetje per persoon, denk ongeveer 50 gram.
Snijd de paprika en komkommer in blokjes.

Doe de sla, kip reepjes, komkommer, paprika en walnoten in een grote kom en mix het samen met de honing mosterd dressing door elkaar. Ik doe dit altijd in een grote kom en daarna pas op het bord, omdat ik er anders een zooitje van maak haha.
Leg daarna wat pasta op een bord, je salade erop en eet smakelijk!

005

 

Liefs Jessica ❤

Advertenties

Een gedachte over “Recept: 3 Snelle Lunch gerechten

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s